Stort grattis till vårt inkubatorbolag Brigade – en av tre vinnare av Circular Gastronomy Challenge 2025!
Brigade är en digital plattform för restaurangkök som hjälper team att arbeta mer effektivt och synkat: skapa digitala preplistor från menyer, fördela uppgifter och följa progress i realtid för ett mer strukturerat köksflöde.
Circular Gastronomy Challenge lyfter och stöttar idéer som kan göra restaurangbranschen mer cirkulär, med innovationsstöd som kan omfatta kontakter, expertråd, coachning och kommunikationsstöd.
”Det här priset är ett viktigt kvitto på att vår lösning både behövs och kan skalas. Med stödet från Circular Gastronomy och nätverket av experter kan vi ta nästa steg snabbare – och bidra till att göra branschen mer cirkulär i praktiken”, säger Sarah Holmquist Arnason, medgrundare och VD på Brigade.
JURYNS MOTIVERING BRIGADE: Att mer effektivt använda de resurser som finns är snabbaste vägen till ett sundare matsystem. Det gäller inte bara råvaror, utan även arbetskraft och tid. Med hjälp av ett molnbaserat köksoperativsystem förvandlar Brigade restaurangmenyer till exakta listor över inköp och arbetsfördelning och ser till att medarbetarna får sina uppgifter, instruktioner och checklistor i mobilen. Plattformen minskar resursslöseri, frigör tid för gastronomisk kreativitet, skapar ekonomisk hållbarhet och cirkulärt resurstänk – allt i ett.
Nyfiken på Brigade och deras digitala plattform?